Ernesto Hermosillo, presidente del Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne), reconoci\u00f3 que, ante la elevada inflaci\u00f3n, los consumidores han tenido que redistribuir su gasto al momento de comprar carne. Sin embargo, confi\u00f3 en que los precios de las diferentes prote\u00ednas de origen animal puedan mantenerse estables.<\/p>\n\n\n\n
El crecimiento en 21-22 tuvo un jal\u00f3n hacia arriba, un incremento, inclusive mayor el consumo que de la producci\u00f3n, un efecto que tuvo que ver con la pandemia, la gente comi\u00f3 m\u00e1s en casa, cambi\u00f3 algunos h\u00e1bitos. Este a\u00f1o va a ser complejo, porque el incremento que han tenido, no nada m\u00e1s estos productos, sino todos, hace que el dinero tenga que distribuirse de forma distinta\u201d, reconoci\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Frente al contexto, expuso que el consejo espera \u201cpor lo menos tener un tema de estabilidad y ojal\u00e1 no sea un tema de retroceso\u201d para este a\u00f1o en cuanto a volumen de ventas.<\/p>\n\n\n\n
En cuanto al tipo de cambio se\u00f1al\u00f3 que ha jugado a favor de la industria, principalmente trat\u00e1ndose de los precios.<\/p>\n\n\n\n
Estamos muy dolarizados, toda la maquinaria que compramos, los equipos que traemos vienen de fuera, muchos de los insumos, las materias primas, que el tipo de cambio est\u00e9 estable nos ayuda\u201d.<\/p>\n\n\n\n
De acuerdo con el Compendio Estad\u00edstico presentado por el consejo, este a\u00f1o el consumo per c\u00e1pita de pollo ascender\u00e1 a 36.6 kilos, contra 36.5 del a\u00f1o pasado; el consumo de carne de cerdo ser\u00e1 de 22.1 contra 22.8 kilos, y el de res pasar\u00e1 de 15.7 a 15.6 kilogramos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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